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Como evitar intoxicaciones alimentarias

Como evitar intoxicaciones alimentarias

Con la llegada del calor  las intoxicaciones alimentarias se multiplican  y pueden ser motivo de vacaciones fallidas.

Las intoxicaciones alimentarias son más frecuentes en el hogar que en el sector hostelero, la hostelería lleva mucho control sanitario y exige formación específica al personal en manipulación de alimentos y seguridad e higiene alimentaria. 

En ReCreation daremos algunos consejos para evitar este mal,  que en caso de bebés, niños pequeños y ancianos,  pueden ser muy graves porque son poblaciones muy vulnerables. Diarreas y vómitos pueden llevar a la deshidratación, incluso a la muerte si no se toman medidas a tiempo. Siempre ante la duda, dirígete al centro sanitario más cercano.

Como evitar intoxicaciones alimentarias

1- Fundamental no cortar la cadena de frío,

  • Cuando hagas las compras en el supermercado comienza por los productos no perecederos para acabar por los congelados.
  • No te distraigas con los productos frescos en el maletero del coche de camino a casa, dale máxima prioridad a las compras.
  • Cuando vayas a la piscina o a la playa con alimentos, siempre en un tupper limpio, bien cerrado, refrigerado y a la sombra
  • Evita ensaladillas, mayonesas  o alimentos con huevo sin procesar. Más aún si han estado a temperatura ambiente.

Por qué estas recomendaciones

Porque los microorganismos causantes de toxiinfecciones alimentarias se reproducen  fácilmente a la temperatura del cuerpo 37ª. Por ello al cortar la cadena de frío estamos dando las condiciones óptimas para su proliferación. Los microorganismos no se reproducen en temperaturas inferiores a 5º (refrigeración) y solo mueren a partir de la cocción,  por encima de los 65ª. 

2- Si estás en un lugar donde el agua no te ofrezca garantías, tómala embotellada y sin hielo. Ten cuidado en ese caso también con las verduras frescas y las frutas

3- Las sobras de alimentos que no se hayan consumido y han estado a temperatura ambiente,  mejor  a la basura. Si vas a recalentar un alimento refrigerado, solo calienta la porción que vayas a consumir.

Muy importante extremar las medidas de higiene al manipular alimentos y evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocinados.

Esperamos que el artículo te haya  sido de utilidad y te invitamos a que  nos visites a menudo.

ReCreation