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Con la llegada del calor  las intoxicaciones alimentarias se multiplican  y pueden ser motivo de vacaciones fallidas.Hoy hablaremos de como evitar intoxicaciones alimentarias

Las intoxicaciones alimentarias son más frecuentes en el hogar que en el sector hostelero, la hostelería lleva mucho control sanitario y exige formación específica al personal en manipulación de alimentos y seguridad e higiene alimentaria. 

En ReCreation daremos algunos consejos para evitar este mal,  que en caso de bebés, niños pequeños y ancianos,  pueden ser muy graves porque son poblaciones muy vulnerables. Diarreas y vómitos pueden llevar a la deshidratación, incluso a la muerte si no se toman medidas a tiempo. Siempre ante la duda, dirígete al centro sanitario más cercano.

Como evitar intoxicaciones alimentarias

1- Fundamental no cortar la cadena de frío,

  • Cuando hagas las compras en el supermercado comienza por los productos no perecederos para acabar por los congelados.
  • No te distraigas con los productos frescos en el maletero del coche de camino a casa, dale máxima prioridad a las compras.
  • Cuando vayas a la piscina o a la playa con alimentos, siempre en un tupper limpio, bien cerrado, refrigerado y a la sombra
  • Evita ensaladillas, mayonesas  o alimentos con huevo sin procesar. Más aún si han estado a temperatura ambiente.

Por qué estas recomendaciones

Porque los microorganismos causantes de toxiinfecciones alimentarias se reproducen  fácilmente a la temperatura del cuerpo 37ª. Por ello al cortar la cadena de frío estamos dando las condiciones óptimas para su proliferación. Los microorganismos no se reproducen en temperaturas inferiores a 5º (refrigeración) y solo mueren a partir de la cocción,  por encima de los 65ª. 

2- Si estás en un lugar donde el agua no te ofrezca garantías, tómala embotellada y sin hielo. Ten cuidado en ese caso también con las verduras frescas y las frutas

3- Las sobras de alimentos que no se hayan consumido y han estado a temperatura ambiente,  mejor  a la basura. Si vas a recalentar un alimento refrigerado, solo calienta la porción que vayas a consumir.

Muy importante extremar las medidas de higiene al manipular alimentos y evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocinados.

Esperamos que el artículo te haya  sido de utilidad y te invitamos a que  nos visites a menudo.

ReCreation